식이섬유와 영양으로 가득 찬 흰강낭콩 (White Kidney Bean) 다이어트의 효능 7가지와 요리

흰강낭콩은 강렬한 지중해의 태양을 가진 이탈리아의 토스카니가 원산지인 화이트키드니빈라 부르며 작고 하얀색을 띄고 있으며 고소한 맛이 특징이다. 또한 껍질이 얇아 쉽게 섭취 가능하다. 이는 ‘미녀의 콩’으로 불릴 만큼 유럽에서는 인기가 뜨거운 콩인데, 다이어트에 매우 효과적인 것으로 알려져 있으며 ‘칼로리 컷팅제’의 신개념 슈퍼푸드로 떠오르고 있습니다. 특히 내장지방 제거에 탁월한 흰강낭콩의 효능과 요리에 대해 자세히 알아 보겠습니다.

흰강낭콩

 

흰강낭콩(White Kidney Bean)이란?

원산지가 이탈이아인 흰강낭콩은 화이트 키드니빈(White Kidney Bean) 또는 카넬리니빈(Cannellini Beans)이라고 불린다. 콩팥과 모양이 비슷한 흰강낭콩은 콩팥이란 뜻의 ‘Kidney’라고 불린다. 흰강낭콩은 이탈리아 요리에서 흔히 찾아 볼 수 있는 식재료로 우리나라에서는 밥에 넣어서 먹거나 샐러드의 형태로 먹기도 합니다.

 

흰강낭콩의 효능

1. 다이어트에 적합

식이 섬유와 단백질 함유로 인해 포만감을 유지하면서 식사량을 줄이는데 도움이 되고 파세올라민 성분은 탄수화물 흡수를 억제해 주어 체중 감량에 도움을 줍니다.

2. 노화방지

흰강낭콩에는 폴리페놀과 비타민 B3가 함유되어 있는데 이 성분들은 체네 활성산소를 제거해주고 세포 노화를 막아주며 염증 완화에 도움이 되어 노화방지에 효과적입니다.

3. 다양한 영양소 함유

흰강낭콩은 단백질, 식이 섬유, 철분, 칼륨 및 비타민 B 등 다양한 영양소가 풍부합니다.

4. 혈당 관리

식이 섬유 함유량으로 인해 화이트 키드니 빈즈는 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다

5. 소화 건강:

흰강낭콩의 식이 섬유는 소화 과정을 촉진하고 변비를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

6. 혈관 건강 관리

레시틴 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 중성 지방을 배출하는 역할을 하고 사포닌 성분은 혈관을 깨끗하게 만들어 주어 혈액순환을 원할하게 하고 각종 혈관질환을 예방합니다.

7. 뼈 건강

이소플라본, 비타민 K, 마그네슘, 칼슘 성분 등이 다량 함유하고 있어서 체내 칼슘 흡수율을 높여주고 칼슘이 뼈에서 나오는 것을 막아주는 역할을 하여 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다.

 

흰강낭콩 영양성분(100g 기준)

  • 수분 58.6g
  • 열량 187kcal
  • 단백질 9g
  • 지질: 6.8g
  • 탄수화물: 23.3g
  • 식이섬유: 6g

기본적인 영양소의 조성은 우리가 아는 강낭콩과 유산한 편이라고 볼 수 있는데, 차이점을 꼽자면 지질의 함량은 높고(강낭콩은 1g미만) 식이섬유의 함량은 반대로 낮다는 (강낭콩 14g 이상) 것입니다.

 

흰강낭콩 삶는법

불림: 먼저 흰강낭콩을 충분한 물에 잠길 정도로 불려야 합니다. 일반적으로 8시간 이상 불리는 것이 좋습니다. 불린 후에는 물을 버리고 체에 걸러내어 사용합니다.

끓이기: 불린 흰강낭콩과 충분한 양의 물을 넣고 강불에서 15분, 중간불에서 10분 끓여 주세요.

 

흰강낭콩 먹는법

흰강낭콩은 쌀과 함께 밥을 지어 먹거나 흰강낭콩만 삶아 샐러드에 섞어 먹어도 좋으며 볶아 가루로 내어 우유나 두유 등에 섞어 먹는 것도 좋은 섭취 방법입니다.

하루에 30g 이내, 60알 이내로 소화 기능이 약한 분들은 양을 조금씩 늘려가 주세요.

 

흰강낭콩 부작용

1. 화이트 키드니 빈즈에는 식이 섬유가 풍부하므로 과다한 섭취로 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 가스, 복부 팽만감, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

2. 일부 사람들은 콩류에 대해 알러지 반응을 보일 수 있습니다. 피부 발진, 가려움증, 구토 등이 나타날 수 있습니다.

 

 

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